Vaga de Chef de Cozinha

Elaborar fichas técnicas de pratos: Definir ingredientes, quantidades e modos de preparo para controle de insumos e custos. Planejar produção culinária: Organizar o preparo de cardápios à la carte durante a semana e buffet aos fins de semana. Cozinhar pratos variados: Preparar refeições tradicionais e temáticas, com destaque para culinária italiana em noite de massas. Gerenciar equipe de cozinha: Distribuir tarefas, treinar e supervisionar auxiliares e cozinheiros. Controlar estoque e insumos: Verificar necessidades, armazenar corretamente produtos e comunicar compras. Operar forno combinado Rational: Utilizar adequadamente o equipamento, otimizando preparo e qualidade dos alimentos. Sugerir melhorias no cardápio: Propor adaptações e inovações conforme sazonalidade e aceitação dos clientes. Zelar pela higiene e segurança alimentar: Assegurar o cumprimento das normas sanitárias em todos os processos. Organizar rotina da cozinha: Planejar etapas de trabalho para garantir eficiência e pontualidade no serviço. Conhecimento em elaboração de ficha técnica Habilidade em liderança de equipe Experiência com cardápios variados Conhecimento desejável em forno combinado Rational